STUDIES ON THE FORMATION OF 2-ACETYL-1-PYRROLINE AND OTHER IMPORTANT FLAVOR COMPOUNDS IN WHEAT BREAD CRUST

被引：0

作者：

SCHIEBERLE, P ^{[1
]}

机构：

[1] DEUTSCH FORSCHUNGSANSTALT LEBENSMITTELCHEM,D-8046 GARCHING,FED REP GER

来源：

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY | 1988年 / 196卷

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

O6 [化学];

学科分类号：

0703 ;

摘要：

引用

页码：174 / AGFD