STUDIES ON BROWN DISCOLORATION OF FISH PRODUCTS .5. REACTION-MECHANISM IN EARLY STAGE

被引：0

作者：

FUJIMOTO, K ^{[1
]}

KANEDA, T ^{[1
]}

机构：

[1] TOHOKU UNIV,FAC AGR,DEPT FOOD CHEM,SENDAI,JAPAN

来源：

BULLETIN OF THE JAPANESE SOCIETY OF SCIENTIFIC FISHERIES | 1973年 / 39卷 / 02期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

S9 [水产、渔业];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

引用

页码：185 / 190

页数：6