CHANGES IN NON-PROTEIN NITROGEN-COMPOUNDS DURING DRY SAUSAGE RIPENING

被引：125

作者：

DIERICK, N ^{[1
]}

VANDEKERCKHOVE, P ^{[1
]}

DEMEYER, D ^{[1
]}

机构：

[1] RIJKS UNIV GHENT, LAB VOEDING & HYG, BOSSTRAAT 1, 9230 MELLE, BELGIUM

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1974.tb02880.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：301 / 304

页数：4

共 24 条

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