INTERACTION OF BOVINE MILK CASEINS WITH DETERGENT SODIUM DODECYL SULPHATE .1. RELATIONSHIP BETWEEN COMPOSITION AND SIZE OF PROTEIN-DETERGENT AGGREGATE

被引：31
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作者：
CHEESEMAN, GC
JEFFCOAT, J
机构：
来源：
JOURNAL OF DAIRY RESEARCH | 1970年 / 37卷 / 02期
关键词：
D O I：
10.1017/S0022029900013303
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
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页码：245 / +
页数：1
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