RHEOLOGICAL PROPERTIES OF AGED ULTRA-HIGH-TEMPERATURE STEAM INJECTED DAIRY-PRODUCTS

被引：0

作者：

SWARTZEL, KR

HAMANN, DD

HANSEN, AP

机构：

[1] DEPT FOOD SCI,RALEIGH,NC 27650

[2] DEPT BIOL & AGR ENGN,RALEIGH,NC 27650

来源：

JOURNAL OF RHEOLOGY | 1980年 / 24卷 / 06期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

O3 [力学];

学科分类号：

08 ; 0801 ;

摘要：

引用

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页码：962 / 963

页数：2

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