ALPHA-AMYLASE IN DEVELOPING BARLEY KERNELS - A REAPPRAISAL

被引：17
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作者：
MACGREGOR, AW
DUSHNICKY, L
机构：
来源：
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING | 1989年 / 95卷 / 01期
关键词：
D O I：
10.1002/j.2050-0416.1989.tb04607.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页数：5
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