INFLUENCE OF SALT ON LACTOSE FERMENTATION AND PROTEOLYSIS IN CHEDDAR CHEESE

被引:0
作者
THOMAS, TD
PEARCE, KN
机构
来源
NEW ZEALAND JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY | 1981年 / 16卷 / 03期
关键词
D O I
暂无
中图分类号
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号
0905 ;
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页码:253 / 259
页数:7
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