ULTRASTRUCTURAL-STUDY ON PROCESSED CHEESE - EFFECT OF DIFFERENT PARAMETERS

被引：0
作者：
LEE, BO [1 ]
KILBERTUS, G [1 ]
ALAIS, C [1 ]
机构：
[1] UNIV NANCY 1,BOT & MICROBIOL LAB,F-54037 NANCY,FRANCE
来源：
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL | 1981年 / 36卷 / 06期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
收藏
页码：343 / 348
页数：6
相关论文
共 12 条
  • [1] Blanc B., 1979, Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung, V8, P27
  • [2] MICROSTRUCTURE OF CHEDDAR CHEESE - SAMPLE PREPARATION AND SCANNING ELECTRON-MICROSCOPY
    EINO, MF
    BIGGS, DA
    IRVINE, DM
    STANLEY, DW
    [J]. JOURNAL OF DAIRY RESEARCH, 1976, 43 (01) : 109 - &
  • [3] Hall D. M., 1972, New Zealand Journal of Dairy Science and Technology, V7, P95
  • [4] JELEN P, 1979, MILCHWISSENSCHAFT, V34, P351
  • [5] KIMURA T, 1975, J ELECTRON MICROSC, V24, P115
  • [6] KIMURA T, 1978, 20 INT DAIR C F, V1, P245
  • [7] KNOOP AM, 1980, MILCHWISSENSCHAFT, V35, P482
  • [8] REYNOLDS ES, 1963, J CELL BIOL, V17, P176
  • [9] RUEGG M, 1980, MILCHWISSENSCHAFT, V35, P329
  • [10] Ruegg M., 1974, Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung, V3, P1
12