PROPERTIES OF PROTEINS ADSORBED ON THE INTERFACES OF OIL-IN-WATER EMULSIONS

被引：0

作者：

DALGLEISH, DG ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV GUELPH,DEPT FOOD SCI,GUELPH N1G 2E3,ON,CANADA

来源：

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY | 1994年 / 207卷

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

O6 [化学];

学科分类号：

0703 ;

摘要：

引用

页码：76 / COLL