ROLE OF MICROFLORA IN PRODUCTION OF FREE FATTY-ACIDS AND FLAVOR IN SWISS CHEESE

被引：28
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作者：
PAULSEN, PV
KOWALEWSKA, J
HAMMOND, EG
GLATZ, BA
机构：
来源：
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE | 1980年 / 63卷 / 06期
关键词：
D O I：
10.3168/jds.S0022-0302(80)83025-6
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
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页码：912 / 918
页数：7
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