WHEAT PRODUCTS - GEL-FORMING PHOSPHORYLATED DERIVATIVE OF WHEAT GLUTEN

被引：8
作者：
MOHAMMAD, A
MECHAM, DK
OLCOTT, HS
机构：
来源：
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY | 1954年 / 2卷 / 03期
关键词：
D O I：
10.1021/jf60023a006
中图分类号：
S [农业科学];
学科分类号：
09 ;
摘要：
引用
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页码：136 / 137
页数：2
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共 6 条
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