EFFECT OF SORBIC ACID AND SODIUM-NITRITE ON CLOSTRIDIUM-BOTULINUM OUTGROWTH AND TOXIN PRODUCTION IN CANNED COMMINUTED PORK

被引：69

作者：

IVEY, FJ ^{[1
]}

ROBACH, MC ^{[1
]}

机构：

[1] MONSANTO CO,ST LOUIS,MO 63166

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1978.tb07413.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1782 / 1785

页数：4

共 6 条

[1]

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