SPECIFIC INTERACTIONS BETWEEN CA AND BETA-LACTOGLOBULIN DURING SALT-INDUCED GELATION

被引：0

作者：

JEYARAJAH, S ^{[1
]}

ALLEN, JC ^{[1
]}

机构：

[1] N CAROLINA STATE UNIV,SE DAIRY FOODS RES CTR,RALEIGH,NC 27695

来源：

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY | 1993年 / 205卷

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

O6 [化学];

学科分类号：

0703 ;

摘要：

引用

页码：25 / AGFD