The kinetics of alcoholic fermentation of sugars by brewer's yeast. I. Effect of concentrations of yeast and sugar.

被引：26
作者：
Hopkins, RH
Roberts, RH
机构：
来源：
BIOCHEMICAL JOURNAL | 1935年 / 29卷
关键词：
D O I：
10.1042/bj0290919
中图分类号：
Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];
学科分类号：
071010 ; 081704 ;
摘要：
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页码：919 / 930
页数：12
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