The biological values of proteins. V. The comparative biological values of the proteins of whole wheat, whole maize and maize gluten, measured by the growth of young rats.

被引：13
作者：
Boas-Fixsen, MA
Hutchinson, JCD
Jackson, HM
机构：
来源：
BIOCHEMICAL JOURNAL | 1934年 / 28卷
关键词：
D O I：
10.1042/bj0280592
中图分类号：
Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];
学科分类号：
071010 ; 081704 ;
摘要：
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页码：592 / 601
页数：10
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