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THE PROPERTIES OF CONNECTIVE-TISSUE MEMBRANE AND PIG SKIN AS RAW-MATERIALS FOR COOKED SAUSAGE
被引：20
作者：
PUOLANNE, E
RUUSUNEN, M
机构：
来源：
关键词：
D O I：
10.1016/0309-1740(81)90035-8
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：371 / 382
页数：12
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