共 23 条
- [21] TIMS MJ, 1958, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V12, P240
- [22] MECHANISMS OF LIPID PEROXIDE FORMATION IN ANIMAL TISSUES[J]. BIOCHEMICAL JOURNAL, 1966, 99 (03) : 667 - &WILLS, ED
- [23] ZIPSER MARELYNN W., 1962, FOOD TECHNOL, V16, P102
EFFECT OF HEMOGLOBIN AND FERRITIN ON LIPID OXIDATION IN RAW AND COOKED MUSCLE SYSTEMS
被引：26
作者：
APTE, S
[1
]
MORRISSEY, PA
[1
]
机构：
[1] NATL UNIV IRELAND UNIV COLL CORK,DEPT FOOD CHEM,CORK,IRELAND
关键词：
D O I：
10.1016/0308-8146(87)90061-6
中图分类号：
O69 [应用化学];
学科分类号：
081704 ;
摘要：
引用
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页码：127 / 134
页数：8
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