PHOTOCHEMICAL PRODUCTS OF A CYSTEINE/D-GLUCOSE BROWNING MODEL SYSTEM

被引:8
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作者
SHELDON, SA
JONES, AD
SHIBAMOTO, T
机构
[1] UNIV CALIF DAVIS,DEPT ENVIRONM TOXICOL,DAVIS,CA 95616
[2] UNIV CALIF DAVIS,FACIL ADV INSTRUMENTAT,DAVIS,CA 95616
关键词
D O I
10.1021/jf00081a050
中图分类号
S [农业科学];
学科分类号
09 ;
摘要
引用
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页码:604 / 606
页数:3
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